Amikor elkezdtem írni a Péklány lettem könyvet, nagyon érdekelt, vajon omlós tésztát is tudok-e készíteni kovásszal. Hosszas kísérletezés után egy fantasztikus receptem lett erre a tészta típusra, mely bele is került a könyvbe. De miután a benti munkák mellette nem mindig marad itthon is a hosszú tésztavezetésre és a kovász (ehhez fehéret használok) tökéletes időzítésére,… Alakoros epres galette olvasásának folytatása
Elkészült a kandírozott ibolyám, sőt az előző cikkem után meglepetésszerűen rábukkantam egy herendi viktória mintás ibolyás vázára egy antik webáruházban, amit meg is rendeltem. Mindezt megünnepelvén (még a reggeli hóesés sem tudott eltántorítani), valami nagyon különlegeset szerettem volna sütni. Ibolyás mámor illatban úszva, valami nagyon giccses dolgon törtem a fejem (azt már csak titokban említem… Kardámomos édes bagel svájci vajkrémmel és kandírozott ibolyával olvasásának folytatása
A mandulafák már egy hete teljes pompájukban virágoznak, a krókuszokkal és a nárciszokkal együtt. Ennél már csak akkor dobban nagyot a szívem, amikor a lágy tavaszi szellő ibolya illatot hoz és a fű lila takaróvá változik. Kiskorom óta rajongok az ibolyáért. Régen otthon erre a célra külön volt a Nagyitól egy ici-pici, cirádás szélű Herendi… Végre ibolyaszezon olvasásának folytatása
A hétvégén megérkezik végre minden szempontból a tavasz. Már a környéken virágzanak a mandulafák, és a kertben is kibújtak a nárciszok, tulipánok és találtam egy pár ibolyát is. Ha minden igaz, szombattól az éjszakai fagyok is elmúlnak, így hát veteményezni fogunk, végre. Pár hete megkeresett az ÖMKI (Ökológiai Mezőgazdasági Kutatóintézet), hogy volna kedvem kipróbálni az… Travel cake – madre kovásszal, ősgabona liszttel olvasásának folytatása
A mostani hétvége eseménydúsan telt annak ellenére, hogy a szombati rossz idő átírta a terveinket. Eredetileg mindkét napot azzal töltöttük volna, hogy a magaságyásokat felállítjuk, lefestjük, feltöltjük és amit már lehet, elvetünk bele. De a szombati hideg és szemerkélő eső miatt másképp alakult minden. A felszabaduló időmben készítettem egy madre kovászt, és mennyei kalácsot sütöttem… Kovászos kalács Madre kovásszal olvasásának folytatása
Két napja végre valahára megérintett a tavasz előszele. Minden porcikám szinte fájóan vágyik a napsütésre, a rügyező fákra, a virágillatra, és persze mint minden tavasszal úgy érzem: idén jobban mint valaha. Alig várom, hogy megkezdhessem a kerti munkát, hogy fáradtan és jólesően lehuppanjak a kerti székbe, hogy előbújjanak az első szeplőim – amik mióta itt… Epres-raffaellos szívecske olvasásának folytatása
Vannak időszakok, amikor teljesen rákattanunk a csípős ételekre és napokon át mindent pikánsan eszünk. Ilyenkor rögtön bekerül a kosárba egy-két darab hegyes erős paprika, a savanyúságosnál a csípős almapaprikára esik a választásunk, a pizza tetejére rákerül a tabasco és előkerül új-régi kedvencünk a jalapeno paprika. Csaba már régóta fűz, hogy süssek neki jalapeno-s kenyeret. És,… Füstölt sajtos – jalapenos kenyér olvasásának folytatása
A minap eszembe jutott a velencei karneválok hangulata. 3 éve, az utolsó még normálisnak számító évben hármasban ellátogattunk az Olaszországba. Szinte magam előtt látom a forgatagot, a gondolákat, az álarcokat próbálgató turistákat, és a szebbnél szebb ruhákba felvonuló olaszokat. Képek, színek, illatok peregnek előttem. Látom magunkat a Szent Márk téren slattyogni, a gondolában imbolyogni, hallom… Karneváli kalács olvasásának folytatása
A tönkölybúza mindig kiemelt helyen szerepel nálam. Egyrészt, mert egy végtelenül értékes ősgabona, számos fantasztikus jellemzővel. Másrészt, ez a gabona jelentette a pékké (péklánnyá) válásom első lépését. Az első kenyerem, ami Csaba szerint “emberi fogyasztásra alkalmas” volt (aki ismeri, tudja milyen kritikus személyiség az én drága férjem), egy tönkölybúzás volt, frissen őrölt gabonából, joghurttal, áfonyával,… Barátság kenyér – avagy a kovászos tönköly cipó meséje olvasásának folytatása
A nyár folyamán azt mondhatom, hogy igazán elmerültem a Sage turmixgép (blender) használatában. Elképesztően új ízeket és színeket tudtam kihozni egy-egy gyümölcsturmixból, és a gép minden lehetséges alternatív felhasználási lehetőségét kipróbáltam (hideg krémleves, jégdarálás, koktél, sorbet). De ahogy eljött az ősz, már nem nagyon kívánjuk a hideg italokat. Ilyenkor inkább frissen préselt gyümölcs- és zöldségleveket… Bluice-olok vagy mi… olvasásának folytatása
Péklány leszek blog 