Míg a pékség január első két hetében zárva volt, minden nap sütöttem. Kísérleteztem a félbarnákkal (leírtam a könyvemben, hogy miért mindig a félbarna az alap mindenhez), de volt egy nap, amikor olyan ebédet főztem, amihez nagyon passzolt volna egy jó kis karakteres indiai fűszerezésű kenyér. Férjemmel nagyon szeretjük az indiai konyhát, korábban megvoltak a kedvenc… Indiai fűszeres kovászos kenyér olvasásának folytatása
Előre sose határozom el, hogy míg a pékség zárva van, sütök itthon vagy sem. Néha pont az a jó, ha eszembe se jut a sütés, néha pedig ellenállhatatlan vágyam van, hogy minden nap készítsek kenyeret vagy valami jó péksütit. Most ez az utóbbi helyzet áll fenn. A csodálatos az, hogy napról-napra variálok egy kicsit a… Végül is csak egy kovászos félbarna – 78% hidratáció, 40 óra olvasásának folytatása
Tavaly tavasszal amikor a cukrászképzést csináltam, egyik vizsga tételem volt a Pathé. Elég “szoci” süteménynek tartom, mint ahogy az összes kis teasüteményt (néró, linzi, angol félhold, és ezek kakaós változatai). De természetesen lesütöttem őket a vizsga előtt itthon, szépen sorban, aztán a tételsort betettem egy fiókba és teljes feledésbe merültek ezek az édességek. Aztán múlt… Pathé olvasásának folytatása
Minden évben bajban vagyok azzal, hogy milyen kenyér kerüljön a karácsonyi asztalra. Az ünnep napjain délben és este meleg vacsorát eszünk, de a reggelihez mindig is vágytam valami különleges kovászos kenyérre (a sok édesség miatt nem szoktunk kalácsot reggelizni). És valahogy, végre idén, minden erőlködés nélkül kipattant a fejemből a megfelelő összetevők listája. Illatos rozmaring… Adventi kovászos kenyér olvasásának folytatása
Mostanában egyre többször jön velem szembe a kurkuma különböző receptekben, és a boltban a fűszeres polcoknál. Utána néztem hát, hogy mi mindenre is jó ez az állítólagos csodaszer. A házpatika oldalán a következőket találtam: “Kínától Thaiföldig használják a kurkumát a népi gyógyászatban. A hinduk számos jótékony hatásáért tisztelik a növényt, kozmetikumként, a testet fiatalító, megtisztító… Kurkumás-fekete szezámos kovászos kenyér olvasásának folytatása
A múltkor szöget ütött a fejembe egy recept. Anyukámmal mindig nagyon sokat poénkodunk azon, hogy a reggeli kávé előtt ember legyen a talpán aki hozzánk mer szólni. És erről megannyi vicces képet és idézetet küldünk egymásnak rendszeresen. Nagy kávérajongók vagyunk a férjemmel is, van otthon kotyogós kávéfőzőnk (nem is akármilyen, idén nyáron szereztem egy igazán… Espresso-csokoládé babka olvasásának folytatása
Szeptemberben mindig furcsa kettősség lesz úrrá rajtam. Egyrészt lubickolok az energiában és a tettlegességben, hiszen szeptemberi születésűként ez a kedvenc időszakom. Fejemben újabb és újabb felújítási- és kertrendezési tervek születnek, ültetek és átültetek, kedvem lesz a nagytakarításhoz és nagymosáshoz, és persze ilyenkor kerülnek elő a mindig halogatott, “majd később megtanulom hogyan kell megfőzni” receptek a… Juhtúrós-sajtos pogácsa olvasásának folytatása
Rajongok a levenduláért. Nemcsak a pékségben, de itthon is sokféleképpen használom. Szörpöt és lekvárt főzök belőle, megszárítom vázába dísznek, szekrénybe illatósítónak, az olaját párnára, függönyre csöpögtetem. És ha még mindez nem elég, átmegyek Tihanyba a kedvenc boltomba és mindenféle szebbnél szebb szappant, zsákocskát és illat pálcát veszek. A kertben sok tövem van, de nem tudok… Sárgabarackos-levendulás kovászos ökörszem olvasásának folytatása
Ropogós héj, szellős belső – az egyik legfinomabb kovászos kenyér recept friss kakukkfűvel, juhtúróval.
Amióta elvégeztem a cukrász képzést, igencsak megkedveltem ezt az egyszerű, ámde annál nagyszerűbb vajas omlós tésztát. Idén, értesüléseim szerint komoly locsoló gárda érkezik hozzánk. Na persze, nem hozzám, hanem a lányomhoz. Azt gondoltam ki, hogy az érkező fiúkat és férfiakat nemcsak festett tojással, hanem húsvéti kekszekkel is megajándékozzuk. A gyerekeket lekváros és nutellás, a felnőtteket… Húsvéti vajas keksz olvasásának folytatása
Péklány leszek blog 