Édes tészták, kekszek · Balatonfüred · Finomságaim

Jókaiék kemencéje

A Jókaiék kemencéje program ötletet még tavasszal született, ekkor kaptam egy megtisztelő felkérést, hogy tartsak a Jókai emlékházban egy előadást a reformkori sütés hagyományairól, a kenyérkészítésről, és persze süssek meg egy pár érdekességet az író kedvencei közül. Természetesen örömmel elfogadtam a lehetőséget, egyrészt mert nagyon szívhez álló volt a téma, másrészt pedig érdekes a feladat.… Jókaiék kemencéje olvasásának folytatása

Édes tészták, kekszek · Finomságaim · Receptjeim

Egy normális hét

Semmi másra nem vágytam időtlen idők óta, csak hogy minden visszatérjen a NORMÁLIS kerékvágásba. Minden. Az élet, az emberek, a környezetem. Ez az év az extremitásokról szól és ahogy látom, a helyzet nem csillapodik, hanem egyre fokozódik. Néha már abban sem vagyok biztos, hogy az én elképzeléseim és életfelfogásom normális-e. Lehetséges-e az, hogy a normálisakból… Egy normális hét olvasásának folytatása

Receptjeim

Minden más lett hirtelen. Csak a medvehagymás pogácsa a régi.

Mi az, ami máris megváltozott? Nem tudom, kinek hogy alakulnak a napjai, nekünk eléggé máshogyan. Mondhatni minden megváltozott. Eddig volt egy fix rendszer, egy napirend, egy rutin. Minden napszaknak, héten belüli napnak megvoltak a maga feladatai, kialakult szokásrendszerei. Most pedig, keressük magunkat itthon, hirtelen kiesett sok feladat, és jött a helyére sok más. Komfortos dolgok… Minden más lett hirtelen. Csak a medvehagymás pogácsa a régi. olvasásának folytatása

Uncategorized

A „nyugger” 6-os kalácsot fon

Megdobbant a szívem, amikor a Volvo-nál lévő kapcsolattartóm értesített, hogy a nyereményjátékot (melynek fődíja egy velem eltöltött nap a pékségben, melyhez a Volvo egész hétvégére biztosít egy autót), Dankó Judit lett. Judittal még a könyvbemutatón találkoztam. A második sorban lelkesen integetett amíg beszéltem, majd amikor dedikálásra került sor, gyorsan kiderült hogy egy komoly házipékkel van… A „nyugger” 6-os kalácsot fon olvasásának folytatása

Balatonfüred · Saját pékség projekt

Év végi leltár

Durva év volt ez a 2019. Közben is éreztem. Épphogy elmúlt a tél, Rami, a péklány kolleginánk megkezdte szülési szabadságát és Péterrel ismét ketten vittük az üzemet. Hát, mit mondjak, voltak nagyon kemény napjaink. Közben könyvet írtam, fotóztunk Miklóssal és tervezgettük a következő képek stylingját. Aztán beköszöntött a nyár, két új betanuló kollégával, millió vásárlóval,… Év végi leltár olvasásának folytatása

Finomságaim · Receptjeim

Fahéjas kardamomos tekercs, vagyis Kardemummabullar

Idén, több alkalommal is volt szerencsém együtt dolgozni a Volvo csapatával. A közös munka év végi lezárásaként Andrea, a Volvo marketing igazgatója megkért, hogy süssek valami finomat nekik, ami típikusan svéd. Egyből a kardamomos fahéjas tekercs jutott eszembe, ami nagy kedvencem. Svédországban legalább annyira népszerű ez a péksütemény, mint nálunk a kakaós csiga. A receptet… Fahéjas kardamomos tekercs, vagyis Kardemummabullar olvasásának folytatása

Édes tészták, kekszek · Finomságaim · Receptjeim

Szombat esti örömsüti

A héten nem voltam mindig jó passzban, aminek több oka is volt. Csütörtöki duzzogásom közepette “örömmel” láttam, hogy a világfájdalmammal nem vagyok egyedül: Peller Mariann, volt évfolyamtársam is ugyanígy érzi magát, és hasonlóan “kezeljük” a dolgot. Pénteken este Annussal adventi koszorú- és ajtódísz készítésbe kezdtünk, főpróbaként a hétfői iskolai vásár barkácsoló napjára. Az elmúlt hónapok… Szombat esti örömsüti olvasásának folytatása

Balatonfüred

Jobbá sütjük a világot!

Három hete, amikor a legnagyobb hajtás és fennforgás volt a könyv megjelenése előtt, egy kedves törzsvásárlóm megkért, hogy a szakmák napján menjek el hozzájuk az óvodába és tartsak egy kis előadást a kenyérről a kicsi- és a középső csoportnak. Akármennyire zsúfolt időszak is volt, nagy örömmel vállaltam el a feladatot. Nagyon szeretek beszélgetni a kenyérről… Jobbá sütjük a világot! olvasásának folytatása

Balatonfüred · Család, barátok · Kézműves Pékszakma

Írtam egy könyvet

Amikor blog bejegyzést írok, csak leülök és ömlik belőlem a szó. Ujjaim alatt csak úgy pattognak a billenytűk, és pikk-pakk megszületnek a sorok, a receptek, az élménybeszámolók. Mert mindig annyi mondanivalóm van. Most legalább 10 perce csak nézem a címet, és nem tudom hol kezdjem. Írtam egy könyvet…A kenyérről. Az életről. A sütésről. A boldogságról.… Írtam egy könyvet olvasásának folytatása

Hogyan sütök · Kenyereim · Receptjeim

Kovászos focaccia

Közel 1,5 éve annak, hogy megnyitottuk a pékséget. Bevallom, azóta kovászos dolgokat nem nagyon sütök itthon. Csodás gőzös sütőm régóta csak a husikat teszi puhává. Kovász ugyan sokszor van itthon, de ha bent sütök, utána már nem állok neki itthon semminek. Fel is merült bennem többször az utóbbi időben egy halvány gondolat, valójában félelem. Bent… Kovászos focaccia olvasásának folytatása