Kenyereim · Receptjeim

Kovászos gyökérkenyér

Nos, a gyökérkenyér nálam régen rendszeresen akkor készült, ha túl lágy tésztát dagasztottam és nem tudtam megformázni. Ma már persze ez nem így van, de a házipékek gyakran bevethetik ezt a trükköt, ha túl hidratált a tészta és nem bírnak vele. Elkészítés: Kovász: ehhez a tésztához mindenképpen erős, kemény, fehér kovászt javasolok. Én így készítettem:… Kovászos gyökérkenyér olvasásának folytatása

Hogyan sütök · Kenyereim · Receptjeim

A legjobb fügés-diós kenyér

Egy ilyen semmit takaró bejegyzés cím mögött rengeteg gondolat és érzés áll. Eljött a szeptember, a kedvenc hónapom. Illatokkal, színekkel, később kelő és gyengébben sütő nappal, iskolával, szürettel, fantasztikus balatonfüredi sétákkal, ÉS…egy kiskutyával. Régebb óta kacérkodtunk egy kutyus gondolatával, és amikor hirtelen döntés helyzetbe kerültünk, inkább gyorsan az igen mellett döntöttünk, anélkül hogy minden pontos… A legjobb fügés-diós kenyér olvasásának folytatása

Balatonfüred · Eszközeim · Receptjeim

Mitől igazán “Super” egy turmixgép?

Évekkel ezelőtt, amikor ellátogattunk a Salzburgi Malom Manufaktúrába, a tulajdonoshölgy elmondta, hogy a jövő a „blenderekben”, vagyis a nagyteljesítményű turmixgépekben rejlik. Aki egészségesen akar étkezni és ezt az átlagnál komolyabban veszi, annak kell otthonra egy turmixgép…Persze, egy újabb nagy gép ami helyet foglal, azért hogy egy héten egyszer igyunk egy eperturmixot…nagyjából ezt gondoltuk a férjemmel… Mitől igazán “Super” egy turmixgép? olvasásának folytatása

Édes tészták, kekszek · Finomságaim · Receptjeim

Maradjunk EMBEREK!

Hajtom az ellipszis trénert. Üvölt a zene, lihegek, ömlik rólam a víz. Nem vagyok valami szép látvány a tükörben. Csatakosra izzadtam a hajam, vörös a fejem, és az aktuálisan üvöltő szám minden harmadik sorát tudom már csak énekelni. De nyomom tovább, végkimerülésig. Az elmúlt napok történései cikáznak a fejemben.  Két napja tanúja voltam egy karambolnak… Maradjunk EMBEREK! olvasásának folytatása

Édes tészták, kekszek · Finomságaim · Receptjeim

Egy jó tökös mákos kalács

Idén ősszel valahogy hirtelen vége lett a sütőtök szezonnak. Legalábbis én egyszer csak ezzel szembesültem. Bent a pékségben persze heteken át sütöttünk sütőtökös kovászos kenyeret, kalácsot és brióst, de az itthoni tök mánia valahogy elmaradt. Pedig máskor ilyenkor nagyon sokszor csinálunk belőle krémlevest, vagy csak úgy megsütjük fólia alatt, és megesszük vacsorára. De idén valahogy… Egy jó tökös mákos kalács olvasásának folytatása

Édes tészták, kekszek · Finomságaim · Receptjeim

Egy normális hét

Semmi másra nem vágytam időtlen idők óta, csak hogy minden visszatérjen a NORMÁLIS kerékvágásba. Minden. Az élet, az emberek, a környezetem. Ez az év az extremitásokról szól és ahogy látom, a helyzet nem csillapodik, hanem egyre fokozódik. Néha már abban sem vagyok biztos, hogy az én elképzeléseim és életfelfogásom normális-e. Lehetséges-e az, hogy a normálisakból… Egy normális hét olvasásának folytatása

Receptjeim

Minden más lett hirtelen. Csak a medvehagymás pogácsa a régi.

Mi az, ami máris megváltozott? Nem tudom, kinek hogy alakulnak a napjai, nekünk eléggé máshogyan. Mondhatni minden megváltozott. Eddig volt egy fix rendszer, egy napirend, egy rutin. Minden napszaknak, héten belüli napnak megvoltak a maga feladatai, kialakult szokásrendszerei. Most pedig, keressük magunkat itthon, hirtelen kiesett sok feladat, és jött a helyére sok más. Komfortos dolgok… Minden más lett hirtelen. Csak a medvehagymás pogácsa a régi. olvasásának folytatása

Finomságaim · Receptjeim

Fahéjas kardamomos tekercs, vagyis Kardemummabullar

Idén, több alkalommal is volt szerencsém együtt dolgozni a Volvo csapatával. A közös munka év végi lezárásaként Andrea, a Volvo marketing igazgatója megkért, hogy süssek valami finomat nekik, ami típikusan svéd. Egyből a kardamomos fahéjas tekercs jutott eszembe, ami nagy kedvencem. Svédországban legalább annyira népszerű ez a péksütemény, mint nálunk a kakaós csiga. A receptet… Fahéjas kardamomos tekercs, vagyis Kardemummabullar olvasásának folytatása

Édes tészták, kekszek · Finomságaim · Receptjeim

Szombat esti örömsüti

A héten nem voltam mindig jó passzban, aminek több oka is volt. Csütörtöki duzzogásom közepette “örömmel” láttam, hogy a világfájdalmammal nem vagyok egyedül: Peller Mariann, volt évfolyamtársam is ugyanígy érzi magát, és hasonlóan “kezeljük” a dolgot. Pénteken este Annussal adventi koszorú- és ajtódísz készítésbe kezdtünk, főpróbaként a hétfői iskolai vásár barkácsoló napjára. Az elmúlt hónapok… Szombat esti örömsüti olvasásának folytatása

Hogyan sütök · Kenyereim · Receptjeim

Kovászos focaccia

Közel 1,5 éve annak, hogy megnyitottuk a pékséget. Bevallom, azóta kovászos dolgokat nem nagyon sütök itthon. Csodás gőzös sütőm régóta csak a husikat teszi puhává. Kovász ugyan sokszor van itthon, de ha bent sütök, utána már nem állok neki itthon semminek. Fel is merült bennem többször az utóbbi időben egy halvány gondolat, valójában félelem. Bent… Kovászos focaccia olvasásának folytatása