A péksuliról · Finomságaim · Receptjeim

Vajas pogácsa Márton napra- alias omlós termékek gyakorlása

Az oviban ma Márton napot ünnepelünk, és én bevállaltam a pogácsa sütést, hogy gyakoroljam az omlós termékek gyakorlását. Délután lámpás felvonulás lesz az udvaron, gyerekek és szülők együtt vonulunk majd a templomhoz, és lila hagymás zsíros kenyérrel, valamint pogácsával ünnepeljük Szent Márton  napját. Így maradt az 5 órás hajnali kelés, hogy fél 7-re kész legyek… Vajas pogácsa Márton napra- alias omlós termékek gyakorlása olvasásának folytatása

Finomságaim · Receptjeim

Vajda Józsi (Pékműhely) biztatására: kovászos kalács

Az elmúlt években elégedett voltam a kalács receptemmel. Könnyű volt dolgozni a tésztával: az élesztőtől gyorsan megkelt, szépen lehetett fonni, és finom volt – ráadásul a kenyérsütő gépem tökéletesen megdagasztotta a tésztát helyettem. A pék vizsgára készülve tojással dúsított tészták készítését gyakoroltam a múlt hétvégén, és bár az eredmény csodás volt, eszembe jutott a nyári… Vajda Józsi (Pékműhely) biztatására: kovászos kalács olvasásának folytatása

Kenyereim · Receptjeim

Kovászos kenyér friss kerti fűszerekkel

Szeptember az egyik kedvenc hónapom. Nemcsak azért, mert ilyenkor van a szülinapom, hanem mert ilyenkor mindig sokat kirándulunk, lassan indul a dió szedés, a levél söprés, és még a fűszernövényeim is nagyon jól érzik magukat ilyenkor a kertben. A múlt hét elég sűrűre sikerült (Annus ovis lett, életemben először csontkovácshoz kellett mennem, voltunk bobozni és… Kovászos kenyér friss kerti fűszerekkel olvasásának folytatása

Kenyereim · Receptjeim

Variációk házi aszalt paradicsomra

Imádom a paradicsomot, minden formában: frissen magában, salátában, levesnek bazsalikommal, levesnek édesen betűtésztával, aszalva feta sajttal vagy kenyérbe sütve. Most, hogy megvan az új aszalógépem, gondoltam napon aszalt paradicsomot csinálok, merthogy a Solar program állítólag a napon való szárítást reprodukálja. A paradicsom aszalás folyamata Kicsit hosszúkásabb paradicsomokat vásároltam, állítólag ez ideálisabb az aszaláshoz. Megmostam, félbevágtam, kanállal… Variációk házi aszalt paradicsomra olvasásának folytatása

Kenyereim · Receptjeim

Aszalt szilvás-diós 100% rozskenyér

Nos, ha már van saját aszalású szilvám, ahhoz bizony egy jó rozskenyér dukál. A tavalyi dió termésből is maradt még bőven, és lassan itt az új, ezért gondoltam sütök egy jó kovászos rozskenyeret. Hozzávalók: Előtésztához: 150 g frissen őrölt rozsliszt 100 g kovász 200 ml víz Főtésztához: előtészta 200 g frissen őrölt rozsliszt 150 g… Aszalt szilvás-diós 100% rozskenyér olvasásának folytatása

Finomságaim · Receptjeim

Körtés alakor torta gyömbéres füge lekvárral

Augusztus 20.-a után mindig elromlik az idő. Ez persze mindig így van, de idén mintha  az ősz még korábban akarna jönni. Augusztus elejétől kezdve laposan süt a nap, és mind a reggeli, mind az esti fények olyan mások. Hűvösek a reggelek, hűvösek az esték. Ettől kicsit szomorkás vagyok, megint jön az az érzés, hogy nem… Körtés alakor torta gyömbéres füge lekvárral olvasásának folytatása

A péksuliról · Hogyan sütök · Receptjeim

Hogyan készül egy házipék a nagy Kenyérlelke versenyre

Már tavasszal eldöntöttük féjremmel, hogy ha idén is megrendezik a Kenyérlelke versenyt, elindulok rajta az otthonsütők kategóriájában. Állandóan a kiírást figyeltem a honlapon, és ahogy lehetett, azonnal jelentkeztem, hogy beférjek a 20 fős létszámba. Közben az összes receptemet és a hozzájuk tartozó feljegyzést átnyálaztam, hogy melyikkel induljak. A nehézséget az adja, hogy a versenyen csak 3 összetevőt lehet használni: liszt,… Hogyan készül egy házipék a nagy Kenyérlelke versenyre olvasásának folytatása