A fánk téma egy évben csak egyszer kerül elő (legalábbis nálunk). Február, ami klasszikusan a farsang és ennek az édességnek a fő időszaka, egybe esik a lányom születésnapjával és az elmúlt években úgy alakult, hogy a fánk evő verseny még a kis tiniknél is menő maradt. Éppen ezért fontos, hogy ilyenkor egyből sikerüljön a sütés:… A fánksütés 7 trükkje olvasásának folytatása
Jönnek a vendégek, itt a maradék kovász és valamit sütni kellene. Ismerős a probléma (vagy öröm?), ugye? Ha minden feltétel adott, készíts gyorsan egy kovászos kuglófot. A vendégek le lesznek nyűgözve ettől a mákos-citromos sütitől, Te elhasználod a maradék kovászt és kb. 1 óra alatt elkészülsz! Jolly Joker megoldás az Adventi időszakban, amikor amúgy is… Adventi kovászos kuglóf olvasásának folytatása
Bár a pékségből minden nap tudok hazahozni mi szem-szájnak ingere, itthon mégis időről-időre megsütöm ezt a kovászos kiflit. Miután bent nagy mennyiségben, gépen „csavarjuk” a tésztát, ott esélyem sincs sodrófával nyújtogatni a tésztákat. Itthon, a régi, házipékes időszak emlékére szívesen készítem el ezt a klasszikus békebeli vajas kiflit kovászos változatban. Ez a tészta szándékosan keményebb, mint… Kovászos kifli olvasásának folytatása
Az utóbbi időszakban, ahogy ráfordulunk a karácsonyi termelésre a pékségben, kedvenceim közé került ismét a mák. Gondolom, a téli időszakban ösztönösen is kívánja az ember azt, ami ilyenkor jó neki. Ezen gondolat mentén egy mákos kovászos kenyér elkészítésével teszteltem a Bosch MUM6 intelligens dagasztógépét. Kíváncsi voltam, mit kezd a kovászos tésztával. Korábban dagasztottam már vele… Mákos kovászos kenyér olvasásának folytatása
Az elmúlt években sok különböző tanfolyamon, konyhastúdióban és tanműhelyben jártam, ahol lehetőségem volt sokféle professzionális és otthoni dagasztógépet kipróbálni. Ahogy a pékipari gépekben megvannak a kedvenceim, és tudom hogy melyiket milyen termék elkészítésére szeretek használni, úgy a klasszikus otthoni dagasztógépekben is megvannak ezeknek a párjai. Nemrégiben volt szerencsém egy nagyon különleges készülékkel találkozni, aminek a… MUM6 az új kedvenc olvasásának folytatása
Péklány leszek blog 