Jönnek a vendégek, itt a maradék kovász és valamit sütni kellene. Ismerős a probléma (vagy öröm?), ugye? Ha minden feltétel adott, készíts gyorsan egy kovászos kuglófot. A vendégek le lesznek nyűgözve ettől a mákos-citromos sütitől, Te elhasználod a maradék kovászt és kb. 1 óra alatt elkészülsz! Jolly Joker megoldás az Adventi időszakban, amikor amúgy is annyi dolga van az embernek.

Hozzávalók egy kb. 17 cm-es lyukas kuglóf formához (750 g kevert kovászos tészta):

• 200 g BL55
• 200 g cukor
• 100 g fehér vagy madre kovász
• 4 tojás
• 100 g bio citromlé
• 1-2 bio citrom héja lereszelve
• 20 g mák
• 3 g só
• 60 g vaj

A citromos mázhoz:

• 150 g porcukor
• 40 g citromlé

Elkészítés:

A cukrot és a tojásokat a MUM6 dagasztótáljába teszem. Szerencsére a dagasztótál mérlegként is funkcionál, így gyorsan megvagyok a méréssel. Manuális keverésen, 2-es fokozaton kb. 2 percen keresztül járatom a gépet. Ez idő alatt a massza kivilágosodik.

Ezután egyesével a tálba mérem a hozzávalókat, arra figyelek, hogy a só és a kovász ne találkozzon. Ezután kiválasztom az automata szenzoros programok közül a kevert tészta programot és elindítom a gépet. Amikor a tészta eléri a megfelelő állagot, a gép leáll (akit érdekel a MUM6 automata programjainak tesztje, olvassa el korábbi bejegyzésem a gépről). Ezután a kivajazott formába öntöm a masszát és 170 fokon légkeverésen 45-50 perc alatt készre sütöm. A mázat akkor készítem el, ha már hűl a kuglóf. Ez mindössze annyiból áll, hogy a porcukrot és a citromlét addig verem fel, amíg fehér folyékony máz nem lesz belőle. Ha kihűlt a kuglóf, leöntöm a mázzal és megszórom egy kis dekor cukorral.

Jó étvágyat hozzá!

Sok szeretettel:

A Péklány