Medvehagymás-cheddar sajtos kovászos kalács koszorú

április 3, 2023 PéklányHozzászólás

Tombol a medvehagyma szezon. Nem tudom hogy vagytok vele, de nálam egy „medvehagymás” évet mindig egy „medvehagymamentes” követ. Egyik évben rajongok érte és mindenféle ételbe beleteszem, a másik évben még a szagát se bírom. Most éppen medvehagymás év van nálam. Így a pékségben folyamatosan különféle medvehagymás finomságok készülnek, és itthonra, a húsvéti asztalra is egy… Medvehagymás-cheddar sajtos kovászos kalács koszorú olvasásának folytatása

Kovászos kalács Madre kovásszal

március 7, 2022 Péklány14 hozzászólás

A mostani hétvége eseménydúsan telt annak ellenére, hogy a szombati rossz idő átírta a terveinket. Eredetileg mindkét napot azzal töltöttük volna, hogy a magaságyásokat felállítjuk, lefestjük, feltöltjük és amit már lehet, elvetünk bele. De a szombati hideg és szemerkélő eső miatt másképp alakult minden. A felszabaduló időmben készítettem egy madre kovászt, és mennyei kalácsot sütöttem… Kovászos kalács Madre kovásszal olvasásának folytatása

Kenyereim · Receptjeim

Füstölt sajtos – jalapenos kenyér

február 1, 2022 Péklány2 hozzászólás

Vannak időszakok, amikor teljesen rákattanunk a csípős ételekre és napokon át mindent pikánsan eszünk. Ilyenkor rögtön bekerül a kosárba egy-két darab hegyes erős paprika, a savanyúságosnál a csípős almapaprikára esik a választásunk, a pizza tetejére rákerül a tabasco és előkerül új-régi kedvencünk a jalapeno paprika. Csaba már régóta fűz, hogy süssek neki jalapeno-s kenyeret. És,… Füstölt sajtos – jalapenos kenyér olvasásának folytatása

Kenyereim · Receptjeim

Kovászos gyökérkenyér

szeptember 28, 2021szeptember 28, 2021 Péklány10 hozzászólás

Nos, a gyökérkenyér nálam régen rendszeresen akkor készült, ha túl lágy tésztát dagasztottam és nem tudtam megformázni. Ma már persze ez nem így van, de a házipékek gyakran bevethetik ezt a trükköt, ha túl hidratált a tészta és nem bírnak vele. Elkészítés: Kovász: ehhez a tésztához mindenképpen erős, kemény, fehér kovászt javasolok. Én így készítettem:… Kovászos gyökérkenyér olvasásának folytatása

Hogyan sütök · Kenyereim · Receptjeim

A legjobb fügés-diós kenyér

szeptember 21, 2021szeptember 21, 2021 Péklány9 hozzászólás

Egy ilyen semmit takaró bejegyzés cím mögött rengeteg gondolat és érzés áll. Eljött a szeptember, a kedvenc hónapom. Illatokkal, színekkel, később kelő és gyengébben sütő nappal, iskolával, szürettel, fantasztikus balatonfüredi sétákkal, ÉS…egy kiskutyával. Régebb óta kacérkodtunk egy kutyus gondolatával, és amikor hirtelen döntés helyzetbe kerültünk, inkább gyorsan az igen mellett döntöttünk, anélkül hogy minden pontos… A legjobb fügés-diós kenyér olvasásának folytatása