Finomságaim

Fahéjas csigák kandírozott narancshéjjal

Az a helyzet, hogy sikerült kikísérletezni egy olyan kelt tészta receptet amit nem tudunk megunni,  ráadásul régóta foglalkoztatnak az olyan kelt tésztából készült csigák, amik kicsit szögletes formájúak és összetapadva kelnek és a tetejük le van öntve valamilyen szósszal. Így hát elkövettem én is egy ilyet a hétvégén 🙂

peklany-fahejas-csiga-10

Hozzávalók a tésztához:

  • 500 g BL 55-ös liszt
  • 1 csomag szárított élesztő vagy 2,5 dkg friss élesztő
  • 60 g olvasztott vaj
  • 80 g cukor
  • 250 ml langyos tej
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 kiskanál fahéj
  • 1 tojás
  • 1 TK só

A langyos tejben egy kanál cukor segítségével megfuttatom az élesztőt. Közben átszitálom a lisztet, majd az összes többi hozzávalóval együtt az Ankarsrumban megdagasztom kb. 6 perc alatt. Fontos, hogy a tészta szép fényes, egyenletes felületű legyen. A dagasztási idő vége után a tésztát letakarom és 35 percig pihentetem szobahőmérsékleten. Télen ez lehet akár 45 perc is, ha hideg van a konyhában. Az a lényeg, hogy tészta a duplájára keljen.

Töltelék:

  • 2 kiskanál fahéj
  • 80 g cukor
  • 50 g olvasztott vaj
  • 3 evőkanál (kb. 50 g) kandírozott narancshéj

Amikor megkelt a tészta, téglalap alakúra kinyújtom, előtte finoman leolajozom a munkapultot, hogy ne ragadjon hozzá a tészta. Fontos, hogy a téglalap szabályos legyen és az is, hogy ne használjunk lisztet a kinyújtásnál. Inkább olajozzuk be a sodrófát és a kezünket is finoman. Olvasztott vajjal megkenjük a kinyújtott tésztát, majd megszórjuk a cukor és fahéj keverékkel. Én még kézzel bele is szoktam óvatosan nyomogatni a tésztába a tölteléket. Miután nem voltam benne biztos hogy mindenkinek ízlik a kandírozott narancsos változat, ezért csak az egyik felére szórtam ilyet. Ha kész van, szorosan feltekerjük a tésztát, hogy egy hosszú rudat kapjunk. A rudat 2 ujjnyi vastagsátú szeletekre vágjuk, majd egy tepsibe egymás mellé helyezzük a csigákat, majd 35-45 perc alatt duplájára kelesztjük őket letakarva.

Amikor megkeltek a csigák, irány a sütő. 220 fokon sütjük őket kb. 20 percig.

Amikor kijönnek a sütőből a csigák, szépen óvatosan leöntjük őket a szósszal, melyhez a következők kellenek:

  • 3 evőkanál tej
  • 1 teáskanál fahéj
  • 50 g cukor

Ezeket összeforralom egy kis lábasban és már öntöm is a csigákra.

A csigákat bármivel lehet tölteni, mindenképp mennyeiek lesznek!

Jó étvágyat hozzá!

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Kapcsolódás: %s