Kenyereim · Receptjeim

Szerelmes kovászos

Mi a férjemmel nem tartunk Valentin napot. Ellenben sokszor hoz virágot, csokit vagy egyéb kis ajándékokat csak úgy. Esetleg estére behűt egy bort, begyújt a kandallóba. Nem kell hozzá Valentin nap 🙂

Mindennapi szerelmes kovászos kenyér

Amikor kenyérrel kapcsolatban a szerelemre gondolok, mindig áfonya és tökmag jut eszembe. Nem tudom megmondani miért, de mégis. Nem a Valentin nap miatt, hanem szerelemből a tegnapi kenyerünkbe egy kis áfonyát és tökmagot tettem.

dsc07784

Hozzávalók:

  • 300 g BL80
  • 100 g frissen őrölt Natur Projekt bio búza
  • 280 ml víz
  • 120 g aktív rozsból készített kovász
  • 9 g só
  • 25 g aszalt áfonya
  • 25 g tökmag

Elkészítés:

A frissen őrölt lisztet összekevertem a BL80-nal, majd leöntöttem vízzel és 1 órát állni img_5168hagytam (autolízis). Ez idő alatt a lisztszemcsék megszívják magukat vízzel és beindul az enzim működés. Egy óra után hozzátettem a kovászt, majd géppel dagasztani kezdtem. Kb. 6 perc után hozzáadtam a sót, az áfonyát és a magokat. Utána egy kiolajozott tálba tettem és 20 percenként hajtogattam, összesen 4. Utána 1 óra 40 percet pihentettem letakarva. Megformáztam, majd szakajtóba kelesztettem 1,5 órán át. Bevágtam a kenyeret formára és a sütőedényemben megsütöttem. Először fedővel letakarva 250 fokon 25 percig, majd 230 fokon fedő nélkül 20 percen át. Nem párásítottam be a légteret, mert az edényem elvileg lefedve elég párát biztosít.

A kenyér nagyon finom, izgalmas és harmónikus ízvilágú lett. Pont mint az igazi szerelem. Szeressétek egymást minden nap!

peklany2

 

 

 

 

 

 

Szerelmes kovászos” bejegyzéshez egy hozzászólás

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Kapcsolódás: %s