Kenyereim

Meggyes-mákos kovászos

Az eperszezonnak lassan vége, viszont a nagy cseresznyefánk és a meggyfáink roskadoznak a sok gyümölcstől. Még egy pár nap és kezdjük a szüretet, aztán a befőzést és aszalást 🙂

meggyes mákos kovászos

Addig is kreáltam egy új kovászos kenyér receptet, amit meggyel és mákkal hajtogattam be. Nagyon jól néz ki és az íze is izgalmas!

Hozzávalók:

  • 450 g BL80
  • 100 g aktív kovász
  • 315 ml langyos víz
  • 11 g só
  • egy marék aszalt meggy, mák ránézésre és napraforgó mag

Elkészítés:

A kovászt 8 órával dagasztás előtt megetetem. A lisztet és a vizet összekeverem a dagasztótálban és pihentetem 30 percet. Utána ráteszem a kovászt és a tésztát 8 percig lassú fokozaton dagasztom. A sót a végén adom hozzá.

Ezután a tésztát átteszem egy műanyag tálba és 2,5 órát pihentetem, de közben fél óránként áthajtogatom. Az utolsó hajtásnál a tésztábe bele hajtogatom a magot, a meggyet és a mákot. Így megy éjszakára a spájzba. A múltkor esetből tanulva, most egy nagyobb dobozba tettem a tésztát. Isten ments, hogy még egy dobozát összetörjem anyósomnak 😉

Reggel a tésztát kivettem, jól megdagadt és selymes lett az állománya. Megformáztam, aztán 1 óra 15 percet kelesztettem sütőben, 35 fokon (nem légkeverésen, mert van hogy az kiszárítja a tésztámat, hiába van bebugyolálva konyharuhába). A sütőt előmelegítettem 230 fokra, bevágtam a kenyér tetejét és 40 perc alatt megsütöttem egy kis gőzzel.

Jó sütögetést , bátor kisérletezést Nektek!

Sok szeretettel,

a Péklány

péklány kovi

péklány kovászos2

Meggyes-mákos kovászos” bejegyzéshez 2 hozzászólás

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Kapcsolódás: %s