Április óta nem írtam. Akármennyire is szerettem volna, egyszerűen nem értem rá. Pedig mennyi minden történt. Cukrász lettem. Aztán nyár lett. Semmi sem úgy alakult, ahogy szerettem volna, de közben, és utólag is próbálom csak a jó oldalát nézni. Saját kis pékségünkben idén nyáron – ahogy a férjem, Csaba is – pultos lettem, mert máshogy… Zsályás kovászos kenyér, hűtős olvasásának folytatása
Vannak időszakok, amikor teljesen rákattanunk a csípős ételekre és napokon át mindent pikánsan eszünk. Ilyenkor rögtön bekerül a kosárba egy-két darab hegyes erős paprika, a savanyúságosnál a csípős almapaprikára esik a választásunk, a pizza tetejére rákerül a tabasco és előkerül új-régi kedvencünk a jalapeno paprika. Csaba már régóta fűz, hogy süssek neki jalapeno-s kenyeret. És,… Füstölt sajtos – jalapenos kenyér olvasásának folytatása
A tönkölybúza mindig kiemelt helyen szerepel nálam. Egyrészt, mert egy végtelenül értékes ősgabona, számos fantasztikus jellemzővel. Másrészt, ez a gabona jelentette a pékké (péklánnyá) válásom első lépését. Az első kenyerem, ami Csaba szerint “emberi fogyasztásra alkalmas” volt (aki ismeri, tudja milyen kritikus személyiség az én drága férjem), egy tönkölybúzás volt, frissen őrölt gabonából, joghurttal, áfonyával,… Barátság kenyér – avagy a kovászos tönköly cipó meséje olvasásának folytatása
Nos, a gyökérkenyér nálam régen rendszeresen akkor készült, ha túl lágy tésztát dagasztottam és nem tudtam megformázni. Ma már persze ez nem így van, de a házipékek gyakran bevethetik ezt a trükköt, ha túl hidratált a tészta és nem bírnak vele. Elkészítés: Kovász: ehhez a tésztához mindenképpen erős, kemény, fehér kovászt javasolok. Én így készítettem:… Kovászos gyökérkenyér olvasásának folytatása
Egy ilyen semmit takaró bejegyzés cím mögött rengeteg gondolat és érzés áll. Eljött a szeptember, a kedvenc hónapom. Illatokkal, színekkel, később kelő és gyengébben sütő nappal, iskolával, szürettel, fantasztikus balatonfüredi sétákkal, ÉS…egy kiskutyával. Régebb óta kacérkodtunk egy kutyus gondolatával, és amikor hirtelen döntés helyzetbe kerültünk, inkább gyorsan az igen mellett döntöttünk, anélkül hogy minden pontos… A legjobb fügés-diós kenyér olvasásának folytatása
Péklány leszek blog 