A mai nap “hivatalosan” is Péklány lettem. Pár éve nem gondoltam volna hogy ekkora változáson megyek keresztül és ennyire másfelé visz a sorsom. Mert mostmár tudom, a Péklánnyá válásom sorsszerű – máshogy nem is lehetne 🙂 A vizsgáról hazafelé vezetve azon gondolkodtam, hogy milyen hálás vagyok. Első sorban a férjemnek és a kislányomnak a sok… Túl a vizsgán… olvasásának folytatása
Nagyon szeretjük a ciabattát, de eddig valahogy nem próbálkoztam otthon vele. Aztán amikor nekiálltam először, elfüstölt sütés közben a sütőm…Rossz omen, gondolhattam volna, de nem abból a fából faragtak engem, hogy ez kedvem szegje. Most, hogy megvan az új sütőm, gondoltam nem más lesz az első kenyérféleség amit megsütök benne, mint a CIABATTA 🙂 Hozzávalók… Kovászos ciabatta olvasásának folytatása
A múltkor nem volt itthon gabonám, így kenyérsütéshez „bolti” teljes kiőrlésű lisztet használtam. Annyira meglepődtem az eredményen (sajnos rossz értelemben), hogy gondoltam megírom a tapasztalataimat a saját őrlés vs. bolti liszt témában. Elméleti háttér: Az iskolában megtanultuk, hogy a malomban a lisztet alkotóelemeire bontják: külön megy a korpa, külön a fehérje rész és a csíra.… Bolti teljes kiőrlésű liszt vs. frissen őrölt olvasásának folytatása
Ma kísérletezős kedvemben voltam és miután régóta szemezek a sörös kenyerekkel, úgy döntöttem ma lesz a napja az első ilyen típusú kovászos kenyeremnek. A recepthez alakorbúzát választottam gabonának, mert úgy gondoltam hogy az nagyon jól fog passzolni malátás ízvilágával a sörhöz. A kísérletezést nem bántam meg, ez a kenyér egy ideig benne lesz a TOP… Sörös-mézes alakor kenyér olvasásának folytatása
Olyan sokan kérdezitek hogy hogyan csinálom… “Hajnalban gyakorlat, hét közben péksuli és vizsgák, otthon a család, a nagy ház kerttel és tele teendővel, közben senior márka manager vagy egy nagy cégnél, és még otthon is sütsz”. A válasz tök egyszerű. Boldog vagyok! Van egy borzasztóan erős hátországom: egy férjem akivel imádjuk egymást és akire… Orsi te mit szedsz? olvasásának folytatása
Ma este vendégek jönnek hozzánk és az nem dívik, hogy nem sütök semmit.Viszont miután nem volt időm nagy dologra, amíg reggel elkészültünk, gyorsan megsült ez a pár finom és egészséges keksz. Hozzávalók: 150g liszt -én 100 g frissen őrölt tönkölylisztet és 50 g frissen őrölt zablisztet használtam 125 g zabpehely – ezt is frissen préseltem… Házi zabkekszek 25 perc alatt olvasásának folytatása
Sokszor mondja kislányom, hogy az oviban vajas kenyeret ettek. Ez valójában “bolti” kenyér, margarinnal megkenve…Nálunk is előfordul itthon vajas kenyér vacsorára, vagy reggelire. Ez akkor van, amikor annyira kiemelkedően finom kenyeret sikerül sütnöm, hogy nem akarjuk elrontani semmivel 🙂 Ja, és a vaj az vaj! Örömmel jelentem, tegnap este pont ilyen vajas kenyeres lakomában volt részünk, melynek alapja… Diós-mazsolás kovászos kenyér olvasásának folytatása
Lassan egy éve járok pékképzésre, és közeleg a végső vizsga. Tanulom az elméletet, gyakorlok otthon és a kézműves pék barátaimnál, de mindez nem elég ahhoz, hogy a pékvégzettséget megszerezzem; az egyik feltétel – sikeres elméleti és gyakorlati vizsgák mellett – egy valódi pékségben eltöltött több száz órás szakmai gyakorlat. Tehát ez kötelező, de emellett valóban… Kézműves vs. ipari = világok harca. Vagy mégsem? olvasásának folytatása
Mi a férjemmel nem tartunk Valentin napot. Ellenben sokszor hoz virágot, csokit vagy egyéb kis ajándékokat csak úgy. Esetleg estére behűt egy bort, begyújt a kandallóba. Nem kell hozzá Valentin nap 🙂 Mindennapi szerelmes kovászos kenyér Amikor kenyérrel kapcsolatban a szerelemre gondolok, mindig áfonya és tökmag jut eszembe. Nem tudom megmondani miért, de mégis. Nem a Valentin nap… Szerelmes kovászos olvasásának folytatása
A dán briós az egyik legmutatósabb péksüti ami csak létezik. Elkészítése nem bonyolult és ha három alapszabályt betart az ember, akkor gyönyörű és finom péksütiket kap. sok tölteléket kell beletenni szorosan kell feltekerni a briósokat ki kell várni a tökéletes kelesztési időt. A suliban ma angol vizsga volt és miután elsőként végeztem a szóbelivel (5-öst… Dán briós – a legmutatósabb péksüti olvasásának folytatása
Péklány leszek blog 