Ez a Telkibánya és a gönci barack lekvár nehéz téma számomra. Kedvenc nagymamám, a “Nagyi” már 7 éve nincs velünk. De miután az életünk eléggé felgyorsult a pékség megszületése óta, így ez is sokkal többnek tűnik. Aki ismeri a történetünket a Péklány könyvből, tudja, hogy nem sokkal azelőtt halt meg, hogy Balatonfüredre jöttünk és elindítottuk… Gönci barackos tejpite – vagy franciásan clafoutis olvasásának folytatása
Míg a pékség január első két hetében zárva volt, minden nap sütöttem. Kísérleteztem a félbarnákkal (leírtam a könyvemben, hogy miért mindig a félbarna az alap mindenhez), de volt egy nap, amikor olyan ebédet főztem, amihez nagyon passzolt volna egy jó kis karakteres indiai fűszerezésű kenyér. Férjemmel nagyon szeretjük az indiai konyhát, korábban megvoltak a kedvenc… Indiai fűszeres kovászos kenyér olvasásának folytatása
Előre sose határozom el, hogy míg a pékség zárva van, sütök itthon vagy sem. Néha pont az a jó, ha eszembe se jut a sütés, néha pedig ellenállhatatlan vágyam van, hogy minden nap készítsek kenyeret vagy valami jó péksütit. Most ez az utóbbi helyzet áll fenn. A csodálatos az, hogy napról-napra variálok egy kicsit a… Végül is csak egy kovászos félbarna – 78% hidratáció, 40 óra olvasásának folytatása
Minden évben bajban vagyok azzal, hogy milyen kenyér kerüljön a karácsonyi asztalra. Az ünnep napjain délben és este meleg vacsorát eszünk, de a reggelihez mindig is vágytam valami különleges kovászos kenyérre (a sok édesség miatt nem szoktunk kalácsot reggelizni). És valahogy, végre idén, minden erőlködés nélkül kipattant a fejemből a megfelelő összetevők listája. Illatos rozmaring… Adventi kovászos kenyér olvasásának folytatása
A múltkor szöget ütött a fejembe egy recept. Anyukámmal mindig nagyon sokat poénkodunk azon, hogy a reggeli kávé előtt ember legyen a talpán aki hozzánk mer szólni. És erről megannyi vicces képet és idézetet küldünk egymásnak rendszeresen. Nagy kávérajongók vagyunk a férjemmel is, van otthon kotyogós kávéfőzőnk (nem is akármilyen, idén nyáron szereztem egy igazán… Espresso-csokoládé babka olvasásának folytatása
Szeptemberben mindig furcsa kettősség lesz úrrá rajtam. Egyrészt lubickolok az energiában és a tettlegességben, hiszen szeptemberi születésűként ez a kedvenc időszakom. Fejemben újabb és újabb felújítási- és kertrendezési tervek születnek, ültetek és átültetek, kedvem lesz a nagytakarításhoz és nagymosáshoz, és persze ilyenkor kerülnek elő a mindig halogatott, “majd később megtanulom hogyan kell megfőzni” receptek a… Juhtúrós-sajtos pogácsa olvasásának folytatása
Ropogós héj, szellős belső – az egyik legfinomabb kovászos kenyér recept friss kakukkfűvel, juhtúróval.
Tombol a medvehagyma szezon. Nem tudom hogy vagytok vele, de nálam egy „medvehagymás” évet mindig egy „medvehagymamentes” követ. Egyik évben rajongok érte és mindenféle ételbe beleteszem, a másik évben még a szagát se bírom. Most éppen medvehagymás év van nálam. Így a pékségben folyamatosan különféle medvehagymás finomságok készülnek, és itthonra, a húsvéti asztalra is egy… Medvehagymás-cheddar sajtos kovászos kalács koszorú olvasásának folytatása
Van egy pár “étel mumusom”. Gulyásleves, húsleves, töltött káposzta, paradicsomos húsgombóc, töltött csirke (szigorúan a bőr alá töltött nagyim féle zempléni töltelékkel) derelye, vadas marha, szilvás gombóc és a POZSONYI KIFLI. A mumusok közös ismertetőjegyei: Nos, jelentem, a tökéletes húsleves (egész csirkéből, fél csirkéből, marhahúsból, szögletes-kerek és mindenféle csontból) pipa, a szilvás gombóc és a… Pozsonyi kifli olvasásának folytatása
Kislányom – aki valójában már egész nagylány – életében először ült fel ma a Volánbuszra egyedül. Vagyis nem teljesen egyedül, mert a legjobb barátnőjével, aki pár településsel előbb szál fel megbeszélte, hogy együtt mennek a végállomásig és onnan felgyalogolnak az iskoláig. Természetesen én jobban izgultam, mint ő. Már korán felkeltem, a reggeli készülődésnél percenként néztem… Az első buszozás és a pogácsa esete olvasásának folytatása
Péklány leszek blog 