Augusztus 20.-a után mindig elromlik az idő. Ez persze mindig így van, de idén mintha az ősz még korábban akarna jönni. Augusztus elejétől kezdve laposan süt a nap, és mind a reggeli, mind az esti fények olyan mások. Hűvösek a reggelek, hűvösek az esték. Ettől kicsit szomorkás vagyok, megint jön az az érzés, hogy nem… Körtés alakor torta gyömbéres füge lekvárral olvasásának folytatása
Már tavasszal eldöntöttük féjremmel, hogy ha idén is megrendezik a Kenyérlelke versenyt, elindulok rajta az otthonsütők kategóriájában. Állandóan a kiírást figyeltem a honlapon, és ahogy lehetett, azonnal jelentkeztem, hogy beférjek a 20 fős létszámba. Közben az összes receptemet és a hozzájuk tartozó feljegyzést átnyálaztam, hogy melyikkel induljak. A nehézséget az adja, hogy a versenyen csak 3 összetevőt lehet használni: liszt,… Hogyan készül egy házipék a nagy Kenyérlelke versenyre olvasásának folytatása
Férjem pár éve épített a kerti teraszra egy olyan grillsütőt, ami nemcsak szép, de rendkívül praktikus is: lehet rajta grillezni, szalonnát sütni és bográcsolni is. Mi grillezésben és szalonna sütésben jók vagyunk, de a bográcsolás eddig még váratott magára. Ezért is gondoltam ki azt, hogy a férjem 40. születésnapjára rendezett meglepetésbulin megkérem az egyik kedves… A legjobb kovászos fehér kenyér bográcsban készült pörkölthöz olvasásának folytatása
Kislányunk júliusi névnapját mindig a családdal ünnepeljük, otthon. A nagy meleg miatt grillezés helyett inkább csak valami könnyű vendégváróval készültünk. Mogyorós-csokis teljes kiőrlésű muffin Kislányom nem nagyon szereti az édességet, ahogy ezt már több bejegyzésemben is írtam. Ezért talán furcsán hangzik, de kifejezetten örülök ha valami édességet készíthetek neki és azt megeszi. A muffinokat három dolog… Anna napi vendégség olvasásának folytatása
Amikor elkezdtem otthon sütni a saját házimalmomban őrölt lisztből, mindig élesztős receptekkel dolgoztam és sokáig nagyon elégedett voltam az eredménnyel. De titkon már akkor tudtam, hogy a következő nagy lépés az lesz, amikor saját kovásszal, élesztő nélkül sütök majd. Kovász alatt persze nem azt a kovászt értem, amiről az iskolában tanultam, hiszen az élesztőt vagy… Az örök dilemma: kovász vagy élesztő olvasásának folytatása
Ülök házipékként és egyedüli lányként az osztályban. Első alkalommal úgy érzem, hogy rajtam kívül mindenki érti, hogy mi az hogy bevetés, feladási tömeg, tojásos lekenés, élesztős-leveles tészta, hogyan kell búr kiflit készíteni, hiszen csoporttársaim nagy része régóta pékként dolgozik. A fiúk egyébként az elején nem is nagyon jegyzetelnek, csak amikor a számítások vannak. Én meg… Hogy érzi magát egy házipék az igazi pékek között? olvasásának folytatása
Van egy tökéletes rozs-tönköly kenyér receptem, de az élesztős. Most azzal kísérletezek, hogy hogyan tudok ízben hasonló, de kovásszal készülő változatot készíteni. Amit ehhez a suliban tanultam: kovászt mindig a “legsötétebb” lisztből kell készíteni, ez jelen esetben a rozs a kenyeret kb. 40 percig kell sütni, ebből pedig csak az elején kell bepárásítani a sütőt… Rozs-tönköly kovászos kenyér kísérletezésem olvasásának folytatása
Mostanában sokat kísérletezek alakorral. Nem könnyű vele bánni, mert a tönkölyhöz hasonlóan terül és dagasztás közben ragacsos, de kárpótol különleges íze és az érzés, hogy ennél jobbat nem tehetek a családi asztalra. Az alakor hosszúkás, egyszemű búza. A palacsintás posztomban már röviden megemlékeztem pozitív tulajdonságairól. Őrlés közben finom, malátás illatot érzek és a liszt… Kovászos alakor cipó olvasásának folytatása
Kislányom és férjem imádják a palacsintát. Az egyik amerikai, csak alakor recepteket tartalmazó könyvemben bukkantam erre a receptre, és azóta ha palacsinát sütök, a hagyományos mellett mindig megsütöm ezt az egészséges változatot is kis segédem segítségével. Az alakor egy olyan ősi gabona, melyet most kezdenek el újra felfedezni. A tönköly mellett ez a legtisztább és… Alakoros palacsinta olvasásának folytatása
Ebből az alapreceptből vagy fonott kenyeret, vagy pedig magos zsömléket szoktam csinálni. Hozzávalük: – 500 g frissen őrölt búzaliszt. A bio búzát innen szerzem. – 300 ml hideg víz – 8 EK mag: 2 len, 2 szezám, 2 tök, 2 napraforgó (de lehet chia, amaránt, köles, vagy bármi amit szerettek) – 80 ml langyos víz… Sokmagos zsömlék 100% TK olvasásának folytatása
Péklány leszek blog 