Finomságaim

Húsvéti édes és sós kalács variációk

2 héttel túl a vizsgán, még ha kicsit kevesebbet is írtam, sok minden történt. Először is felszabadult rengeteg pozitív energia na és persze idő, amit első körben a férjemre és a kislányomra szántam. Hétvégén sütés helyett rendbe tettük a kertet, megmetszettük a bokrokat a levendulát, eltakarítottuk a tél maradványait és sokszor mást se csináltunk csak… Húsvéti édes és sós kalács variációk olvasásának folytatása

Finomságaim

Házi zabkekszek 25 perc alatt

Ma este vendégek jönnek hozzánk és az nem dívik, hogy nem sütök semmit.Viszont miután nem volt időm nagy dologra, amíg reggel elkészültünk, gyorsan megsült ez a pár finom és egészséges keksz. Hozzávalók: 150g liszt -én 100 g frissen őrölt tönkölylisztet és 50 g frissen őrölt zablisztet használtam 125 g zabpehely – ezt is frissen préseltem… Házi zabkekszek 25 perc alatt olvasásának folytatása

Finomságaim · Receptjeim

Dán briós – a legmutatósabb péksüti

A dán briós az egyik legmutatósabb péksüti ami csak létezik. Elkészítése nem bonyolult és ha három alapszabályt betart az ember, akkor gyönyörű és finom péksütiket kap. sok tölteléket kell beletenni szorosan kell feltekerni a briósokat ki kell várni a tökéletes kelesztési időt. A suliban ma angol vizsga volt és miután elsőként végeztem a szóbelivel (5-öst… Dán briós – a legmutatósabb péksüti olvasásának folytatása

Finomságaim

Leveles tészta gyakorlása

Biztosan emlékeztek, hogy tavaly többször is említettem, hogy a pékipar 6 fő tészta csoportot különböztet meg: vizes tejes dúsított tojással dúsított omlós leveles Kevesebb, mint 2 hónapom van vissza a vizsgáig, ezért nincs más választásom, mint becsülettel megtanulni minden tésztacsoport anyagnormáját, technológiai műveleteit és persze ennél még sokkal több mindent. Március elején lesznek az írásbelik,… Leveles tészta gyakorlása olvasásának folytatása

Finomságaim

Ostoros valami-csoda

Egyik reggel munka előtt mentem fodrászhoz a Dohány utcába. Úgy látszik én már tényleg ilyen hajnali bagoly maradok 🙂 Egy pár perccel a fodrász előtt értem oda és mivel reggelit nem vittem magammal, beugrottam a szomszédban lévő pékségbe. Albán pékségnek tűnt, nem is nagyon tudtam semmit választani hosszú percekig. Tudom hogy összesen 2 féle tésztát használnak,… Ostoros valami-csoda olvasásának folytatása

Finomságaim

Pirított kalács kacsamáj créme brulée-vel és hagyma lekvárral

Az Ünnepi menü megtervezése mindig is az egyik kedvenc elfoglaltságunk december közepén. Pár év alatt lett két olyan receptünk, ami azóta biztosan nem hiányozhat az ünnepi asztalról, így valójában csak azzal kell sakkoznunk, hogy melyiket melyik napra időzítsük. Az egyik a parmezános bundában sült harcsa krumpli pürével és alma kompóttal, a másik pedig a pirított… Pirított kalács kacsamáj créme brulée-vel és hagyma lekvárral olvasásának folytatása

Finomságaim

Panettone project

Hát én is belevágtam…hónapok óta fontolgatom, hogy karácsonyra Panettonét sütök. Régóta nézegetem a recepteket a külföldi kovászos oldalakon – mind szörnyen bonyolultnak és munkásnak tűnt a leírás alapján. Kinyomtattam őket és napokon át olvasgattam, hogy mit milyen sorrendben kell csinálni. És most hogy túl vagyok rajta, bizton állítom: egyáltalán nem volt sem nehéz, sem munkás… Panettone project olvasásának folytatása