Finomságaim · Hogyan sütök

A tökéletes pizzatészta titka szintén a kovász!

Hétvégente szoktunk ebédre pizzát sütni, de a kovászos változat valahogy még sose került sorra. Van egy jól bevált élesztős receptünk, ami 45 perc alatt kész van és már lehet is sütni, és eddig nagyon elégedettek voltunk vele. De valahogy izgatott a téma és kipróbáltam egy kovászos pizza receptet. Zongorázni lehetett a különbséget! Ez a tészta… A tökéletes pizzatészta titka szintén a kovász! olvasásának folytatása

Finomságaim · Hogyan sütök

Zabpelyhes-almás tönköly keksz

Hét közben mindig gondban vagyok a munkahelyemen a nassolással. Ezért most hétvégén sütöttem egy pár kekszet, amit egész héten rágcsálhatok az irodában. Csak pár perc elkészíteni és nagyon egészséges! Hozzávalók: 1 tojás 1 evőkanál méz 250 g frissen őrölt tönkölybúza liszt 2 evőkanál frissen préselt zabpehely 2 nagy alma lereszelve 80 g vaj 1 késhegynyi… Zabpelyhes-almás tönköly keksz olvasásának folytatása

A péksuliról · Hogyan sütök

Mik azok a technológiai műveletek?

Vége kedvenc tantárgyamnak, a technológiának Szerdán új fejezet vette kezdetét az iskolában: végeztünk a több hónapon át tartó pékipari technológiával, és elkezdődött a nyelvoktatás, a labor, a géptan (brrr…) aztán jön a gyakorlat és a vállalkozástan.  Fáj a szívem, mert Ugi Péter tanár úr órái nemcsak szakmailag voltak nagyon hasznosak, de stílusa és humora nem… Mik azok a technológiai műveletek? olvasásának folytatása

Finomságaim · Hogyan sütök · Kenyereim

Kemencés tanfolyamon jártam

Fantasztikus kemencés főzőtanfolyamon jártam A Thummerer név ismerősen hangzott a boros palackok címkéjéről, de meglepődtem amikor férjem a házassági évfordulónkra átadott nekem egy „3 napos Thummerer kemencés főzőtanfolyamra” feljogosító vouchert. Izgatottan vártam a hétvégét, egyrészt mert még sosem sütöttem igazi kemencében kenyeret (ráadásul a fő séf nemcsak kiváló pék, de ugyanolyan malommal dolgozik mint én),… Kemencés tanfolyamon jártam olvasásának folytatása

Hogyan sütök · Kenyereim

A legnagyobb szülinapi meglepetés: a tökéletes dagasztógép!

Sokan tudjátok, hogy már nagyon rég óta szerettem volna egy dagasztógépet, mert az elmúlt években bizony mindent kézzel dagasztottam. Sokáig bújtuk az internetes teszteket (főleg a férjem), én pedig olvastam a kenyérsütő fórumokat, mígnem több körben úgy döntöttünk hogy nem veszünk olyan gépet, ami 220-300 000 Ft és még nem is felel meg azoknak az… A legnagyobb szülinapi meglepetés: a tökéletes dagasztógép! olvasásának folytatása

Hogyan sütök · Kenyereim

Új sütőedényem első bevetése: áfonyás-tökmagos durum kenyér

Férjemmel egymás születésnapjának megünneplése és az arra való készülés ugyanolyan fontossággal bír, mint a Karácsony. Amikor túl vagyunk az ő augusztusi szülinapján, nekem nincs más dolgom, mint “hátra dőlök” és várom szeptember elejét. Mi sosem kérünk egymástól semmit, ugyanis mindig meglepetéssel készülünk és olyan még nem volt, hogy ne sikerült volna a legjobb ajándékot megtalálni… Új sütőedényem első bevetése: áfonyás-tökmagos durum kenyér olvasásának folytatása

Hogyan sütök

Miért lett mostanában népbetegség a gluténérzékenység?

Az egyik leggyakrabban emelgetett téma manapság a gluténérzékenység. Baráti körben, munkahelyen, internetes fórumokon, sőt még a pékek között is! Szeretném megosztani veletek véleményem és saját tapasztalataimat ebben a témában. Nem biztos, hogy mindenkire érvényes amit írok, de arról biztosítok mindenkit, hogy a legnagyobb segítő szándék vezérelt ebben az írásban. A lényeges különbség: született vagy szerzett… Miért lett mostanában népbetegség a gluténérzékenység? olvasásának folytatása