Kenyereim

Türelmes kenyér

Sok beszélgetés folyik arról, hogy egy jó kenyérhez mi kell. Folynak a viták a kovászról és az élesztőről. De ezen túl jön az összetevők neheze! A jó kenyérhez először is kell jó sok elhivatottság, szeretet, alázat és sok-sok türelem. Évek óta sütök kenyeret, és most éreztem először, hogy igazán elégedett vagyok a végeredménnyel. Mit csináltam… Türelmes kenyér olvasásának folytatása

Finomságaim · Kenyereim

Focaccia

Mostanában elég bevállalós vagyok. Már régen megbeszéltük egy családi baráttal, hogy eljön hozzánk pénteken és elmegyünk a szentendrei koncertre. Amikor hazaértem, akkor realizáltam, hogy 2 órám van valamit rittyenteni. Miután vendégünk vegetáriánus és nem olyan nagy a vega repertoárom, gondoltam kipróbálom a Focacciát. Focaccia recept Van egy kovászos fociaccia receptem, de most erre nem volt… Focaccia olvasásának folytatása

Hogyan sütök · Kenyereim

A legnagyobb szülinapi meglepetés: a tökéletes dagasztógép!

Sokan tudjátok, hogy már nagyon rég óta szerettem volna egy dagasztógépet, mert az elmúlt években bizony mindent kézzel dagasztottam. Sokáig bújtuk az internetes teszteket (főleg a férjem), én pedig olvastam a kenyérsütő fórumokat, mígnem több körben úgy döntöttünk hogy nem veszünk olyan gépet, ami 220-300 000 Ft és még nem is felel meg azoknak az… A legnagyobb szülinapi meglepetés: a tökéletes dagasztógép! olvasásának folytatása

Kenyereim

Kovászos kenyér az új edényben, zsályával, napraforgó maggal és kölessel

Az első élesztős kenyér után muszáj volt kipróbálnom kovászos kenyérrel is az új sütőedényt. Kicsit beújítottam: kölest őröltem a malomban, fűszernek zsályát használtam és egy kis napraforgó maggal bolondítottam meg a tésztát. Az eredmény: buborékos belső, ropogós külső, mennyei ízek. Hozzávalók: 90 g kovász 320 g víz 310 g BL 80 40 g frissen őrölt… Kovászos kenyér az új edényben, zsályával, napraforgó maggal és kölessel olvasásának folytatása

Hogyan sütök · Kenyereim

Új sütőedényem első bevetése: áfonyás-tökmagos durum kenyér

Férjemmel egymás születésnapjának megünneplése és az arra való készülés ugyanolyan fontossággal bír, mint a Karácsony. Amikor túl vagyunk az ő augusztusi szülinapján, nekem nincs más dolgom, mint “hátra dőlök” és várom szeptember elejét. Mi sosem kérünk egymástól semmit, ugyanis mindig meglepetéssel készülünk és olyan még nem volt, hogy ne sikerült volna a legjobb ajándékot megtalálni… Új sütőedényem első bevetése: áfonyás-tökmagos durum kenyér olvasásának folytatása

Kenyereim · Receptjeim

Kovászos kenyér friss kerti fűszerekkel

Szeptember az egyik kedvenc hónapom. Nemcsak azért, mert ilyenkor van a szülinapom, hanem mert ilyenkor mindig sokat kirándulunk, lassan indul a dió szedés, a levél söprés, és még a fűszernövényeim is nagyon jól érzik magukat ilyenkor a kertben. A múlt hét elég sűrűre sikerült (Annus ovis lett, életemben először csontkovácshoz kellett mennem, voltunk bobozni és… Kovászos kenyér friss kerti fűszerekkel olvasásának folytatása

Kenyereim · Receptjeim

Variációk házi aszalt paradicsomra

Imádom a paradicsomot, minden formában: frissen magában, salátában, levesnek bazsalikommal, levesnek édesen betűtésztával, aszalva feta sajttal vagy kenyérbe sütve. Most, hogy megvan az új aszalógépem, gondoltam napon aszalt paradicsomot csinálok, merthogy a Solar program állítólag a napon való szárítást reprodukálja. A paradicsom aszalás folyamata Kicsit hosszúkásabb paradicsomokat vásároltam, állítólag ez ideálisabb az aszaláshoz. Megmostam, félbevágtam, kanállal… Variációk házi aszalt paradicsomra olvasásának folytatása

Kenyereim · Receptjeim

Aszalt szilvás-diós 100% rozskenyér

Nos, ha már van saját aszalású szilvám, ahhoz bizony egy jó rozskenyér dukál. A tavalyi dió termésből is maradt még bőven, és lassan itt az új, ezért gondoltam sütök egy jó kovászos rozskenyeret. Hozzávalók: Előtésztához: 150 g frissen őrölt rozsliszt 100 g kovász 200 ml víz Főtésztához: előtészta 200 g frissen őrölt rozsliszt 150 g… Aszalt szilvás-diós 100% rozskenyér olvasásának folytatása

Kenyereim · Receptjeim

A legjobb kovászos fehér kenyér bográcsban készült pörkölthöz

Férjem pár éve épített a kerti teraszra egy olyan grillsütőt, ami nemcsak szép, de rendkívül praktikus is: lehet rajta grillezni, szalonnát sütni és bográcsolni is. Mi grillezésben és szalonna sütésben jók vagyunk, de a bográcsolás eddig még váratott magára. Ezért is gondoltam ki azt, hogy a férjem 40. születésnapjára rendezett meglepetésbulin megkérem az egyik kedves… A legjobb kovászos fehér kenyér bográcsban készült pörkölthöz olvasásának folytatása

Finomságaim · Kenyereim · Receptjeim

Anna napi vendégség

Kislányunk júliusi névnapját mindig a családdal ünnepeljük, otthon. A nagy meleg miatt grillezés helyett inkább csak valami könnyű vendégváróval készültünk. Mogyorós-csokis teljes kiőrlésű muffin Kislányom nem nagyon szereti az édességet, ahogy ezt már több bejegyzésemben is írtam. Ezért talán furcsán hangzik, de kifejezetten örülök ha valami édességet készíthetek neki és azt megeszi. A muffinokat három dolog… Anna napi vendégség olvasásának folytatása